在这炎炎夏日里，非常多人都喜欢把葡萄酒冰镇过后再饮用，然而葡萄酒到底需要冰镇温度达到多少才合适饮用呢？很多时候我们都是采用直接粗暴的方法就是在饮用前直接把葡萄酒放进冰箱中，看心情来决定它的存放在冰箱中的时间。

　　其实葡萄酒都有一个适饮温度，但每一款不同工艺葡萄酒又分别有不同的适饮温度。一般来说葡萄酒中，红葡萄酒饮用温度为15℃-18℃，白葡萄酒的适饮温度8℃-12℃。

　　即便是同类型的红葡萄酒，采用不同葡萄品种酿制而成的红葡萄酒适饮温度则也各不相同，比如酒体较重的赤霞珠、西拉、佳美娜等葡萄酒适饮温度一般为18℃，而黑皮诺葡萄酒饮用温度则为14℃，像白葡萄酒中的霞多丽葡萄酒适饮温度一般为10℃-12℃，而长相思葡萄酒则为8℃-10℃。

　　如果葡萄酒的饮用温度过高，酒体细腻的香气则会遭到破坏，闻起来更多的会是酒精味，并且在口中会失去清爽的感觉，有时还会带有一些苦味。

　　在夏季气温偏高，如果一瓶长期在低温环境中储存的葡萄酒被突然暴露于高温之下，会引起酒体的过激反应，口感变得粗糙，味道失去平衡感。为此，夏季可将存酒温度调高两度至15℃，缩小与外界气温的差异。

　　葡萄酒的存放存放在酒窖中或者存放在专门的冰柜中，葡萄酒储存需要同时达到合适的温度以及合适的湿度。储存葡萄酒时将葡萄酒水平放置，这样可以保持瓶塞与酒的接触，起到密封酒的作用。

　　如果瓶子是站立的，随着时间的推移瓶塞会干枯变细，而使酒氧化了。如果想拿一瓶储存了有些时间的葡萄酒来品尝，先把要喝的酒提前几小时直立放置，这样沉淀物就落在瓶底了。